秋分节气特色与习俗，及其饮食文化概览。

秋分时节，气候渐凉，各地风俗各异。此节气与寻常节气不同，标志着秋天的脚步已至。降温、气候变化，饮食亦随之调整。秋分节气的特色与风俗饮食，究竟有何特别之处？

秋分节气的特点和风俗

我国古时将秋分划分为三候：首候雷声渐息，次候蛰虫筑巢，终候水泽初涸。古人以为雷鸣源于阳气之盛，秋分之后，阴气渐盛，故雷声不再。依据农历，立秋标志着秋天的起始，霜降则为其终结，秋分恰居其中，占90天之半。此时，我国长江流域以北广大区域，陆续步入秋季，日均气温普遍降至22℃以下。

北方寒流势力渐增，各地雨季方歇，凉风轻拂，碧空如洗，阳光明媚，秋意渐浓，丹桂香飘，蟹肥菊黄，秋分时节，气候宜人。此乃农业生产关键节气，秋分过后，太阳直射点南移，北半球接收的太阳辐射减少，地面散热加剧，气温下降速度显著加快。

秋分之际，客家人遵循传统，家家户户放假，共品汤圆。家家户户还需准备数十颗无馅汤圆，置于户外田埂，以细竹叉挑起，俗称“粘雀子嘴”，以防鸟儿啄食庄稼。

古时流传“春祭日，秋祭月”的习俗，中秋佳节便源自于古老的“祭月节”。经考证，最初“祭月节”定于“秋分”之日，然因农历八月之秋分每年日期各异，未必逢圆月，无月祭月实为扫兴之举，故而“祭月节”后移至中秋。

秋分时节的独特风貌与食俗习俗究竟有哪些？

海鲜浅尝即可

金秋时节，大闸蟹与红鲟等蟹类迎来丰收，蟹黄饱满、蟹肉鲜甜，诱人食欲。在品尝美味的同时，切记蟹黄与虾卵胆固醇含量较高，对于患有高脂血症（高胆固醇）的朋友，建议适量品尝，切勿过量。

火锅以清汤为主

秋分时节，各式火锅如麻辣、涮涮、海鲜等纷纷登场。如何享用一份既营养又轻盈的健康火锅？肉类宜选火锅瘦肉片、牛肉片、蛤蜊、豆腐等，搭配适量火锅料即可。

玉米、芋头、猪血糕、冬粉等食材，富含淀粉，适量食用为宜。而包白菜、番茄、高丽菜、筒莴、金针菇等新鲜蔬菜，则可大量摄取。

吃银耳

秋季滋补，银耳堪称上品。其富含胶原蛋白、脂肪、多种维生素及人体必需氨基酸，营养全面。

入秋天气渐凉，肺虚体弱者、干咳气短及“秋燥症”患者，银耳食之颇有益，其功效显著。银耳不仅生津止渴、滋阴润肺，还能益气清肠、健脾开胃、滋养喉咙。